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Tapas是西班牙小酒館的開胃菜,一開始在酒杯上放麵包是為了防止小蟲子飛

進去,慢慢的增加種類,越來越多元化,口味非常強烈,添加辛香、重辣增進胃

口食慾,就是這道超吸睛的魔鬼蛋,在外面一份要價180元左右,自己做只要30元。

 

廚房筆記:魔鬼蛋的製作

(吃過魔鬼蛋你會愛上它,夠魔鬼吧!!)



材料:

白煮蛋、蘑菇(可用龍蝦、章魚、透抽替換)、洋蔥、香菜、芥茉醬、美乃滋、

黑胡椒粉(可有可無)、辣椒粉。

步驟:

1.白煮蛋降溫。放平。

2.蘑菇切塊0.5cm和切丁0.3cm。煮熟。

3.白煮蛋維持80度c,煮十分鐘。

4.煮好的蛋,放在冰水裡降溫大約3分鐘,再去殼。新鮮的蛋,時間要再久才好去殼,

再把蛋白和蛋黃分開。

5.蛋白當作擺飾。

6.蛋黃混合切丁生洋蔥、芥茉醬、美乃滋、切丁蘑菇,一起攪拌,味道融合美乃滋

和芥茉醬後,最佳口感是三味一體,吃的到蛋味才算ok,將調味好的蛋黃一口氣放進蛋白盤。

7.最後,撒上黑胡椒粒、辣椒粉,擺上香菜就是美美吸引人、美味辛辣的魔鬼蛋囉!!

((只要這一道大家讚不絕口,就算成功80分^^))

 

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義大利麵

大廚非常用心製作義大利麵,即使艱難只有一個爐子,還是完成了料多湯濃的

義大利麵,等待是辛苦的,也很值得。

往最愛的義大利麵飛奔~

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看起來料很多吧!!!也不過是用了培根、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、蘆筍、蔥末、

蒜頭、薑片、朝天椒而已,就已經豐富到看不到麵條了。

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魔鬼蛋實在太好製作,像我這種白痴洗菜手都可以上手,加上那種香Q麻辣口

感,吃過都叫好,美味又賞心悅目,令人回味無窮不已,相信在過年會是一道

讓家人驚豔的料理,跟姊姊已經商量並且決定這道魔鬼蛋是年菜的主力。

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留言列表 (2)

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  • 百里幻雲
  • 娜娜是魔鬼蛋的發明者嗎
    沒吃過魔鬼蛋哩

    會讓人驚豔喔
  • 呵^^真希望是我發明的,超好吃的啦~

    外面一份大概買180,自己做很省,還可以隨意加料呢~

    甜蜜娜娜 於 2010/08/23 15:28 回覆

  • 設計嵐
  • 我想吃~~~

    我沒有吃過魔鬼蛋~~我要吃我要我要我要我要!!!回家試著做做看..^^...
  • 很簡單~高貴不貴的開胃菜~

    甜蜜娜娜 於 2010/08/24 00:25 回覆