喵喵布語

Tapas是西班牙小酒館的開胃菜，一開始在酒杯上放麵包是為了防止小蟲子飛

進去，慢慢的增加種類，越來越多元化，口味非常強烈，添加辛香、重辣增進胃

口食慾，就是這道超吸睛的魔鬼蛋，在外面一份要價180元左右，自己做只要30元。

廚房筆記:魔鬼蛋的製作

(吃過魔鬼蛋你會愛上它，夠魔鬼吧!!)

材料:

白煮蛋、蘑菇(可用龍蝦、章魚、透抽替換)、洋蔥、香菜、芥茉醬、美乃滋、

黑胡椒粉(可有可無)、辣椒粉。

步驟:

1.白煮蛋降溫。放平。

2.蘑菇切塊0.5cm和切丁0.3cm。煮熟。

3.白煮蛋維持80度c，煮十分鐘。

4.煮好的蛋，放在冰水裡降溫大約3分鐘，再去殼。新鮮的蛋，時間要再久才好去殼，

再把蛋白和蛋黃分開。

5.蛋白當作擺飾。

6.蛋黃混合切丁生洋蔥、芥茉醬、美乃滋、切丁蘑菇，一起攪拌，味道融合美乃滋

和芥茉醬後，最佳口感是三味一體，吃的到蛋味才算ok，將調味好的蛋黃一口氣放進蛋白盤。

7.最後，撒上黑胡椒粒、辣椒粉，擺上香菜就是美美吸引人、美味辛辣的魔鬼蛋囉!!

((只要這一道大家讚不絕口，就算成功80分^^))

義大利麵

大廚非常用心製作義大利麵，即使艱難只有一個爐子，還是完成了料多湯濃的

義大利麵，等待是辛苦的，也很值得。

往最愛的義大利麵飛奔~

看起來料很多吧!!!也不過是用了培根、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、蘆筍、蔥末、

蒜頭、薑片、朝天椒而已，就已經豐富到看不到麵條了。

魔鬼蛋實在太好製作，像我這種白痴洗菜手都可以上手，加上那種香Q麻辣口

感，吃過都叫好，美味又賞心悅目，令人回味無窮不已，相信在過年會是一道

讓家人驚豔的料理，跟姊姊已經商量並且決定這道魔鬼蛋是年菜的主力。