酒可以增加食物的味道，像泡過紅酒的豬肉排，吃起來就比較嫩，味道比較香，
像作菜也會多少加一點米酒，增加豐富的口感，那麼白葡萄酒呢!!
也可以用在魚類使它發出淡雅的香味，
酒實在是不愧為廚房最美味的醬料，同時也是廚師、助手、洗菜工、洗碗工...
的減壓飲品。
因為長時間的燉煮是非常需要耐性、毅力、精力，
這時候來口香醇的白酒或葡萄酒，也可以增加即性的演出，
讓菜色更加有趣與提味。
大廚這天興沖沖的提著購物袋在唱歌，
還以為發生什麼事了，原來他跑去買白酒，我也在想逛這麼多次市場，到底
他什麼時候會去買葡萄酒，耐性變好了耶，心情也好，這瓶高貴不貴，中低價
位，大約3百元左右，也因為可以用上好幾十次，我們也就沒那麼心疼，其他
的菜色也控制在一定的費用上，所以，記錄成本也是很重要的，這種極需毅力
、耐心的工作，也是姊姊在執行。(辛苦了^^)
因為有這瓶夢幻白酒的加入，而大廚臨時想出這道白酒魚片蕃茄。
白酒魚片蕃茄
從法式料理獲得的靈感，融合台灣道地食材加上自己的創意而設計。
作法很簡單，不過醬汁比較難。
經過這幾次的法式料理，我漸漸地對法式料理愛上癮，除了色澤奪目，好入口
外，清爽不油膩，那種味道在嘴巴中搶味道的刺激口感，厚!簡直把我逼瘋了，
重點是，心靈得到滿足也減少成本支出，實在是一舉二得的好料理。
白汁雙色花椰菜
二種口感不同的食材也可以一起烹煮，增加口感的變化性，沾上白汁醬料，
嘴裡心裡都有一股讓人幸福的味道。
作法:先水煮花椰菜，再調醬汁，白色醬汁是用鮮奶油為底，跟鮮奶是不一樣
的，再加上胡椒和調味就完成了，是道容易又好吃的料理。
中式好吃，法式更好吃。。。。。
魚片一定要新鮮!!!!不然和水果混合容易產生不舒服的口感哦~
白酒煎魚片蕃茄的份量不多，卻因為它的口感滿足了心靈，而覺得飽足。
好像會有吃一道就不餓的錯覺。
因為這道超好吃的，暫時將它納入年菜的菜單之一。
理由是，魚肉、醬汁不好控制，先練習ok後再說。
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