喵喵布語

橄欖油拌豆苗

清爽好料理。

微酸中帶辣非常爽口，撈起菜起，一定要瀝乾水份，
才不會讓過多的水份影響醬汁口感。

材料:小豆苗一份、甜橙一顆、洋蔥半顆。

調味料:海鹽、橄欖油、黑胡椒粒。

醬汁:海鹽、橄欖油、洋蔥與甜橙汁一起滾煮。

作法:川燙小豆苗，瀝乾淋上醬汁，再撒上黑胡椒粒。

雜碎味噌湯

可以多重混合喜愛的食材，一次享用，節省作菜的時間。

經過上次創意豆腐湯，大廚不是很滿意，再度研究製作味噌湯，
由於製作慕斯剩下三顆蛋白，為了不浪費食材這次特別添加進去，
雖然蛋味 把味噌的味道吃掉，但我很喜歡蛋料理，甚至覺得加蛋入味是個不錯的想法。

材料:洋蔥、紅蘿蔔、海帶、杏鮑菇、蛋白。

調味料:味噌(HACCP標章)、海鹽。

作法:先用熱水將海帶和味噌泡開，放置一旁。水滾開後，放進去切丁的洋蔥、紅蘿蔔、
杏鮑菇，熟成，加入海帶，蛋白，最後再放味噌攪拌。

龍鬚菜

麻婆茄子

材料:蒜、紅蘿蔔、茄子三條、絞肉。

作法同麻婆豆腐。
請參考2010-0712克難廚房大作戰

我們家的食材越來越節省，料理卻越來越美味，這是什麼道理，我一直在思考

，終於，讓我找出答案了，即使有十道菜，卻沒有一道讓人心花怒放，那麼我

們還是會想再多吃一道，增加選擇的條件，而廚師們因為思考到用料與口感的

配合，即使只有少少的費用，仍能做出口感美味的料理。