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五花豬肉滷在平常是不容易吃到的正統餐點,
我指的是用油爆香過再用醬油滷過的作法,
吃過油爆後,恐怕很難再接受直接下滷,
作菜其實不難,我現在比較能夠理解這句話,
難的是作菜時的那顆心,還有舌頭的欣賞力,
有的人作菜很用心,卻一直不美味,大概就是天性上的弱點,
不過,這也沒什麼好灰心,開心做菜最重要。

我不懂作菜,但是,可以慢慢學習,
而欣賞力,是與生俱來的特質,現在只求能夠多充實一點五感的情緒,
應該不會太晚吧!

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這種菜名很奇怪,劍維菜(台語),我一點都不喜歡吃,太老太硬,又太苦。
但優點是,不容易變黃,擺放幾天不成問題。

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龍鬚菜、青椒和洋蔥的組合還不錯,苦中有甘甜,
還有些微辛辣,但大致上姊夫處理的很不錯,至少害怕中還敢吃下肚。

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地獄廚房的主廚Gordon Ramsay說過:
要當一個好廚師必須要舉備幾項要點,
熱情、創意和廚藝。
你呢!準備好了嗎?

我一開始很討厭他兇巴巴的態度,
不過,幾集下來,發現他會這樣是有原因的,
在忙碌而快速的廚房裡,笨蛋的隊友是會拉垮團隊的效率,
而且,他很重視廚師的態度更不吝嗇給予機會和教育,
像義大利的sal來美國20年為的是養家活口,
以至於從來沒讀過書,雖然他被分派去點菜單,
連一句都寫不出來,還像鬼畫符,
主廚很生氣,最後還給他機會沒踢他出去,
也給他機會煮出美味好吃的魚料理,
經過這幾次看下來,我不得不說他有柔情的一面,
不過,地獄廚房真的很刺激耶!!

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留言列表 (1)

發表留言
  • 設計嵐
  • 好餓~~~

    大大您的文章我真的不能在吃飯前看~~每次看完都好餓~~可是您做的好菜外面又不一定買的到~~看得到吃不到..好痛苦阿~~~><
  • 感謝捧場~
    為了不讓我一個人變胖,
    我會繼續發表。
    好壞哦~><~

    p.s 我會跟大廚報告。。。呵

    甜蜜娜娜 於 2010/08/13 18:11 回覆