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早上我和姊姊們一起去菜市場挑選一個禮拜份量的菜單,這次很難得我們三
姊妹一起出門,原本想要拍照留念的,不過要提的東西滿多的,加上下大雨
就沒有拿出傢私,穿梭在雨中的菜市場,心裡有點著急,採買品大致完備尚
欠吉利丁,問了雜貨店老闆娘,她還誇獎我們很厲害會做蛋糕,其實,是我
們家大廚啦,不是我們姊妹,但要解釋又太囉哩叭嗦,只能笑笑的說,不是
我們啦~哈哈!!我們家姊妹一起出門,總是被當成好客,不管是以前一起買
衣服逛街,現在連買菜都一樣,是因為現在很少姊妹一起出去買東西嗎?

包水餃這件事,對我們來說,已經有點遙遠了,大概隨著高中一起畢業,所
以,是懷抱著即期待又害怕的心情在準備的,畢竟,備料、包水餃是很耗費
時間和體力,除了大量的蔬菜要切丁狀外,備完料又是包包包,不過,看完
大廚的備料工夫後,只覺得準備工作其實滿輕鬆的,真是不急不徐的準備工
法,連小弟都一起來包,姊夫還事先讓我們預習,先看完阿基師的水煮法,

又看了其他家包餡料,有虎口式、燕尾式包法,看著覺得簡單,做來卻是難
終於在最後一刻,總算包出合格的形狀,希望下次還能夠記得。
(這次早午餐超豐盛,只顧著享受卻忘了拍照記錄~)

p.s.絞肉包之前先攪拌,可以將筋的部分截斷,方便包整水餃。

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工程浩大的包水餃過程

肉一斤半、高麗菜半顆、韭菜一把

調味料隨意

 

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韭菜口味

 

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高麗菜口味

 

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阿基師說不用點水(加冷水),看到水餃鼓鼓的就代表熟了馬上撈起來就對了。

 

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龍鬚菜沙拉

冷盤作法,燙熟馬上撈起放入冰塊冷水中冷卻,將水分徹底
瀝乾,不加調味料,淋上沙拉醬就ok了,超清爽的口感。

 

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後記

這次的口感除了絞肉都很優,賣肉的阿姨
大概以為我們怕吃肥肉,全部給瘦肉加一
點油脂,下次買的時候記得說要甲內肉。

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留言列表 (1)

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  • 設計嵐
  • 家庭和樂!!讚!!

    這讓我想起學生時代社團最愛辦水餃大會~~也就是一群人聚集起來包水餃~~亂包一通~~亂吃一通..XD
  • 耶~
    原來社團還有包水餃大會,
    不錯玩

    甜蜜娜娜 於 2010/08/01 04:17 回覆